11 Kasım 2008 Salı

***** EV YAPIMI MAYONEZ *****



Evde mayonez yapmak beni hep korkutmuştur. Çok zor gelirdi. Ama bu tarifi buldum ve mayonez yapmanın ne kadar zahmetsiz ve kolay olduğunu anladım. Gerçekten çok pratik ve çok kısa bir sürede hazırlanabiliyor. Üstelik adı üstünde ev yapımı. Katkısız, doğal, lezzetli. Benim ufaklık ekmeğe sürüp yemeyi çok seviyor. Bense salatalarımda bol bol kullanırım. Bundan sonra asla hazır mayonez almam. Bu harika tarif sayesinde hep kendim yapıcam mayonezlerimi. Tarifi verirken tüm püf noktalarınıda verdim. Tarife bire bir uyduğunuz takdirde nefis bir mayonez elde edersiniz. Sakın gözünüz korkmasın. Mutlaka deneyin.Bu muhteşem tarifi sevgili MAKARNACIK arkadaşımızdan aldım. Kendisine çok teşekkürler ediyorum.




*****MAYONEZ *****


MALZEMELER:
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke yada limon suyu
İki tutam tuz
Eğer istenirse yarım çay kaşığından az hardal ( hazır olanlardan )
Ben olmadığı için hardal kullanmadım.




YAPILIŞI:

Öncelikle tüm malzemeleri yani; yumurta, sıvıyağ, sirke ve tuzu ölçüp, buzdolabına kaldırın.
Bunlarla birlikte; kavanoz ve blendırın ağzınıda buzdolabına kaldırın.
Kavanozun ağzı blendırın ağzı girecek kadar olmalı.
Ben normal konserve kavanozu kullandım.
İyice soğuyan malzemeleri çıkarın.
Artık mayonezimizi yapmaya hazırız.
Kavanoza yumurtayı dikkatli bir şekilde kırın. Yani sarısının patlamamasına dikkat edin.
Sıvıyağ, sirke ve tuzunuda ekleyip, blendırı kavanozun dibine değecek şekilde yerleştirin.
Blendırı en yüksek devirde çalıştırmaya başlayın.
İlk on saniye hiç hareket ettirmeden, kavanozun yarısı mayonez kıvamını alana kadar çırpın.
Blendırı yavaş yavaş yukarı kaldırarak üst ve kenarlarda kalan malzemenin karışmasınıda sağlayın.
Veee tüm malzeme karışıp, koyu mayonez kıvamını aldığında; bir kez hızlıca blendırı kavanozun dibine kadar indirip çıkarın. Bu sayede kenarlarda kalan malzeme ve yağlarda alınmış oluyor.
Hepsi bu kadar. Ev yapımı harika mayoneziniz kullanıma hazır.
Tüm malzemeleri soğuk olarak kullandığımız için, mayonezinizi hemen kullanabilirsiniz.
Önce sulu bir kıvamda oluyor.Sakın paniğe kapılmayın. Çırpmaya devam ettikçe koyulaşıyor.
Eğer mayoneziniz kesilme belirtisi gösterirse sakın vazgeçmeyin. İçerisine 1 yemek kaşığı sıcak su ilave edin. Buda benden size bir püf noktası olsun.
Mayonezimizde hiçbir katkı maddesi olmadığı için 1 hafta içerisinde tüketmenizi öneririm.
Hadi bakalım hanımlar, kolay gelsin.
Harika mayonezinizi dilediğiniz lezzette kulanabilirsiniz.
AFİYETLER OLSUN.



11 yorum:

SOFRAM dedi ki...

Canım günaydın, mayonezin çok güzel görünüyor. Ev yapımı, hem de katkısız olması nedeniyle çok güzel, ellerine sağlık güzelim. Ben de Oktay Usta'nın tarifiyle yapıyordum, hazırlardan daha lezzetli oluyor,çocuklar da çok sevmişti. Nedense şu kuş gribinden sonra çiğ yumurta diye yapmaz oldum.Ama yine de evde yapmak en güzeli.Afiyetler olsun güzelim, sevgilerimle...

hilalinmutfagi dedi ki...

Canim ellerine saglik,ben kucukken ablamlarda cok yapardi cok lezzetli olurdu,eminim seninkide goruntusu kadar lezzetlidir.Kolay gelsin,sevgiler

Adsız dedi ki...

Afiyet olsun sizlere:).Kivama bakilirsa marketlerde satilanlara benzemis.ellerinize saglik
sevgiler
www.deturkserecepten.blogspot.com

birdilimdus dedi ki...

Arzumcum harikasın sennn!!! Benim de yapmayı en çok korktuğum şeydir mayonez. Ama sen öyle güzel aanlatmışsın ki hemen yapabilirim, ellerine sağlık. Teşekkürler!!!

Sevgiler,
Evren

gonuldeneledokulenler dedi ki...

selam canım.evde mayonez daha sağlıklı mutlaka.bende hiç tutturamamıştım bir kaç denemede.sonra aynı arkadaştan tarifi aldım ama denemedim daha.darısı başıma diyeyim:))
sevgiler.

derya dedi ki...

Canım benim hamarat kardeşim maşallah senin elinden ne kurtulabilir süper bir kıvam ellerine sağlık,sımsıcak sevgiler,öptüm...

armina dedi ki...

Çok pratikmiş, denemem lazım. Ellerine sağlık canım.

Leyya dedi ki...

harika bir bilgi bu.gerçekten çok teşekür ediyorum.başarısız bir kaç denemeden sonra bırakmıştım yakasını ama yeniden yapışacağım))

serinmavi dedi ki...

eline sağlık canım,çok pratik bir yöntem vermişsin teşekkürler..Selamlar....

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

Bende evde mayonez yapmaya hiç cesaret edemedim Arzum ama denemek istiyorum helede seninkini gördükten sonra mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık çook öpüyorum canısı..

ahsapboyaci dedi ki...

arkadaşım eline sağlık gerçekten nedense mayonez yapımından bende hep korkmuşumdur bu yüzden hiç denemedim ama çok severim galiba demenye değer mağrifetli arkadaşım benim hayırlı geceler